Esperluette & Associés accompagne le CLIPP, inter-profession du lapin pour la deuxième année. Bien en phase avec les nouvelles tendances de consommation, la filière propose désormais des morceaux pré-découpés associés à des recettes, simples, modernes et rapides.Performance des élevages, santé et bien-être des animaux sont également les objectifs clairement visés par la filière cunicole française avec la démarche de progrès « Le Lapin s’engage ». La filière travaille sur l’évolution des pratiques en élevage, la démédication, la nutrition, la qualité et la sécurité alimentaire. Avec cette démarche de progrès, c’est toute une filière qui s’engage pour proposer aux consommateurs une viande française de très grande qualité.
